Кофе зеленый (сырой). Подготовка образцов для определения органолептических показателей
Название (англ.):
Green (raw) coffee. Preparation of samples for use in sensory analysis
Область применения:
Настоящий стандарт распространяется на зеленый (сырой) кофе и устанавливает порядок подготовки образцов для определения органолептических показателей. Для определения дефектности требуется слабое обжаривание зерен кофе. Для оценки аромата и цвета необходимо среднее обжаривание зерен кофе