Изделия хлебобулочные сухарные. Общие технические условия
Название (англ.):
Ring shaped crusts. General specifications
Область применения:
Настоящий стандарт распространяется на вновь разрабатываемые виды сухарных хлебобулочных изделий из пшеничной сортовой муки. Разработка и постановка на производство новых видов сухарных изделий осуществляется в соответствии с требованиями ГОСТ 15.015. Обязательные требования, направленные на обеспечение безопасности для жизни и здоровья населения изложены п.п. 2.2.5, 2.2.6, 2.3.1, 2.3.2, 3.6. 4.6. В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты: ГОСТ 15.015-90 Хлеб и хлебобулочные изделия. Система разработки и постановки продукции на производство ГОСТ 5667-65 Хлеб и хлебобулочные изделия. Правила приемки, методы отбора образцов, методы определения органолептических показателей и массы изделий ГОСТ 5668-68 Хлеб и хлебобулочные изделия. Методы определения массовой доли жира ГОСТ 5670-51 Хлеб и хлебобулочные изделия. Методы определения кислотности