Хлеб и хлебобулочные изделия. Укладывание, хранение и транспортирование
Название (англ.):
Bread and backery products. Stowage, storage and transportation
Область применения:
Хлеб и хлебобулочные изделия должны храниться в специально отведенных для этого помещения, которые должны быть: а) чистыми, сухими, побеленными или окрашенными светлыми красками, или облицованными керамической плиткой; б) хорошо вентилируемыми; в) не зараженными вредителями хлебных запасов; г) без плесени на стенах и потолках; д) изолированными от источников сильного нагрева или охлаждения и обеспеченными возможностью поддержания равномерной температуры не ниже +6 град. С; е) хорошо освещенными