Мука пшеничная. Физические характеристики теста. Определение реологических свойств с применением альвеографа
Название (англ.):
Wheat flour. Physical characteristics of doughs. Determination of rheological properties using a alveograph
Область применения:
Настоящий стандарт устанавливает метод определения реологических свойств теста (максимального избыточного давления P, индекса раздувания G, средней абсциссы при разрыве L, энергии деформации W) для муки из зерна мягкой пшеницы с применением альвеографа
Дата введения:
01.03.2001
Код КГС:
Н39
Код ОКСТУ:
9293
Код ОКС(МКС):
67.060
Код ОКП:
929300
Нормативные ссылки:
ISO 660:1996ГОСТ ИСО 2170-97,ГОСТ 4233-77,ГОСТ 6709-72,ГОСТ 29143-91